Pollo al libro

Name: Pollo al libro
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pollo deshuesado de aprox. 2 kg.; 3 huevos; 1 atado de espinacas; 6 cdas. de queso rallado; 2 pimientos rojos;; 100 gr. de jamón cocido;; 100 gr. de muzarella; 8 ciruelas secas tiernizadas; cda. de perejil picado; sal y pimienta

Receta de VirC · 2 de agosto de 2011

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 21 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 Pollo deshuesado de aprox. 2 kg
3 Huevo
1 atado Espinacas
6 cucharadas Queso rallado
2 Pimientos rojos
100 gramos Jamón cocido
100 gramos 100 gr. de muzarella muzarella
8 Ciruela secas tiernizadas
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación

Batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y el perejil. Verter sobre sartén amplia hasta formar una omelette.
Disponer la omelette sobre un trozo de papel aluminio. Distribuir encima las hojas de espinaca blanqueadas, el jamón cocido, los pimientos en tiras, la muzarella y las ciruelas. Doblar al 1/2 ajustando bien fuerte y llevar al freezer hasta congelar.
Salpimentar el pollo, desenvolver el relleno congelado y acomodarlo encima del pollo abierto, luego doblar éste al medio y envolverlo con papel de aluminio.
Llevar a horno precalentado durante 1y 1/2 horas, aproximadamente. A mitad del tiempo abrir el papel para dorar la piel.