Merluza con ajos y panceta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Merluza filetes
- Eneldo fresco
- 2 Guindilla cortados en trozos
- 2 Naranjas
- ½ tazas Salsa de soja
- 1 taza Aceite de maíz
- ½ Jengibre raíz pelada
- 2 cabezas Ajos peladas
- 200 gramos Panceta ahumada en fetas gruesas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Cómo hacer merluza con ajos y panceta paso a paso
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Cortar la merluza en porciones. Distribuirlas en una fuente, colocarles encima los chiles, la piel de las naranjas, el eneldo, el jengibre cortado en láminas y el aceite de maíz. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 4 horas.
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Hornear las cabezas de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva hasta que estén algo doradas. Salpimentar y reservar en el horno apagado.
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En una sartén saltear la panceta hasta que quede crocante. En la misma sartén, y con la grasa que desprendió la panceta, cocinar a fuego fuerte la merluza, previamente escurrida de la marinada de ambos lados. Salpimentar.
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Reducir la soja con el jugo de naranja hasta lograr una salsa con cuerpo. Servir la merluza con unos dientes de ajo confitados y la panceta crocante. Acompañar con la reducción de soja y naranja.
