Mousse de fruta de la pasión
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Datos de la receta
Ingredientes
6 unidades de maracuyá o fruta de la pasión
170 gr. de leche condensada
2 dl de zumo de fruta de la pasión
4 gr. de hojas de gelatina
4 dl de nata fresca
Cómo hacer Mousse de fruta de la pasión
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, tomar la pulpa con una cuchara y mantener aparte 1 cucharada de las semillas. Pasar el resto en un colador, apretándola. Cubrir con papel film y refrigerar.
Derretir la gelatina previamente hidratada en agua fría y, en 1/2 dl de zumo de fruta de la pasión caliente. Fuera del fuego, mezclar el jugo restante, la leche condensada, y la pulpa filtrada extraída de los frutos.
Montar la nata helada con una batidora eléctrica y incorporarla a la mezcla. Verterla en 6 copas o compoteras y ponerlas en la nevera durante al menos 4 horas.
Decorar con la pulpa de los frutos mantenidos aparte.
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