Mousse de queso azul, dátiles y semillas caramelizadas
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
100 gr. de queso azul
200 gr. de queso de cabra
1 cda. de oporto blanco
1 dl de nata fresca
4 dátiles deshidratados
30 gr. de semillas de girasol tostadas
40 gr. de azúcar moreno
Sal
Pimienta negra
Cómo hacer Mousse de queso azul, dátiles y semillas caramelizadas
Cortar el queso azul en trozos pequeños y procesarlo junto con el queso de cabra, pimienta molida, una pizca de sal y el oporto. Mezclar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave. Batir por separado, con batidora eléctrica, la nata bien frÃa e incorporarla suavemente a la crema de queso.
Descarozar los dátiles, cortarlos en cubos y agregarlos a la mousse, revolviendo suavemente. Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, repartir la mousse en moldes para muffins forrados con papel de aluminio y dejarla reposar en el refrigerador durante 4 horas. Posteriormente llevar al freezer durante otras 2 horas.
Mientras tanto, hacer el crocante de semillas. Verter el azúcar en una cacerola, agregar 2 cucharadas de agua y dejar hervir. Cocinar el azúcar hasta tome un color dorado, luego agregar las semillas de girasol y mezclar bien.
Retirarlas del caramelo con un tenedor y extenderlas para que se sequen sobre una hoja de papel para hornear.
Desmoldar la mousse de queso azul en los platos para servir y decorar con las semillas de girasol caramelizadas y pimienta molida antes de servir.
Moldeado de tres quesos
Pepinos rellenos
Baguel sorpresa
Ensalada de invierno con aceite aromÃ...
Pate de pescado
Gazpacho andaluz
Ensalada todo mar
Ensalada alemana
Sopa frÃa de mejillones
Huevos rellenos al curry
Comentarios sobre esta receta (0)