Tarta de ciruelas y queso

Name: Tarta de ciruelas y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 yema de huevo; 8 cdas. de mantequilla, a temperatura ambiente; 0.333 de taza de azúcar; 0.5 taza de harina integral; 2 y 0.5 a 3 cdas. de agua helada; 1 pizca de sal; 3 tazas de ciruelas maduras pero firmes, en medias lunas; 2 tazas de crema; 1 taza de queso de cabra; 4 ramas de tomillo fresco; 0.75 de taza de azúcar

Enviada por Abuela · 30 de diciembre de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 62 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Yema de huevo
8 cucharadas Mantequilla a temperatura ambiente
⅓ tazas Azúcar
½ tazas Harina integral
2 ½ 2 y 0.5 a 3 cdas. de agua helada a 3 cdas. de agua helada
1 pizca Sal
3 tazas Ciruela maduras pero firmes, en medias lunas

Para el relleno

2 tazas Nata líquida
1 taza Queso de cabra
4 ramas Tomillo fresco
¾ tazas Azúcar

Cómo hacer tarta de ciruelas y queso paso a paso

Masa: Cernir la harina con la sal sobre un papel encerado.
Colocar la mantequilla y la yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir la harina y el azúcar, y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos antes de extender con rodillo. Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear a blanco hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.
Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar y pasar al molde. Hornear 20 minutos. Enfriar.
Al final, agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.