Mousse de yogur y maracuyá

Cómo hacer Mousse de yogur y maracuyá

Rehidratar las hojas de gelatina en agua tibia. Calentar dos cucharadas de yogur con azúcar y jugo de limón en una cacerola. Cuando el azúcar se haya disuelto añadir las hojas de gelatina exprimidas y remover a fuego lento hasta que se disuelvan por completo.

Transferir la mezcla a un tazón grande con el resto del yogur y mezclar. Montar la nata bien fría en un bol igual de frío que se habrá guardadao en el frigorífico. Incorporarlo muy suavemente a la mezcla de yogur con ayuda de una espátula.

Transferir la crema a una manga pastelera, provista de una boquilla de estrella, y colocarla en los vasos para servir. Dejar reposar la mousse en el frigorífico durante al menos una hora. Cuando esté lista para servir, extraer la pulpa fragante de la fruta recogiéndola en un tazón pequeño.

Adornar cada vaso de mousse de yogur con pulpa de maracuyá y servir.