Muffins de coco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 125 gramos Harina
- 70 gramos Harina de coco
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 50 gramos Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 Huevo
- 50 gramos Mantequilla
- 125 gramos 125 gr. de yogurt yogurt
Cómo hacer muffins de coco paso a paso
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Tamizar la harina con un tamiz de malla fina y colocarla en un recipiente. Añadir el polvo de hornear tamizado, y la sal. Agregar la harina de coco y mezclar con una cuchara o una cuchara de madera.
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Derretir la mantequilla, cortada en cubos, en una cacerola a fuego lento. No cocinarla, solo debe hacerse líquida. Apagar el fuego y dejarla enfriar.
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En otro bol batir el huevo, la mantequilla derretida y fría, el azúcar y la leche, luego mezclar todo.
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Verter la harina con el resto de los ingredientes en polvo en el recipiente con el huevo y la mantequilla y mezclar bien pero brevemente sin revolver demasiado.
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Verter la mezcla, que debe quedar densa y lisa, en los pirotines o moldes apropiados llenándolos sólo a 2/3.
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Llevar a un horno precalentado a 180 ° C y cocinar por unos 20 minutos.
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Una vez que estén listos, dejarlos enfriar, luego rociarlos como se desee con azúcar granulada. Alternativamente, se pueden decorar los muffins con una capa de miel y harina de coco o con chocolate negro derretido en un baño María y verter sobre su superficie.
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Nota: El yogur puede reemplazarse con leche o con ricotta.
