Budín de higos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 180 gramos Mantequilla
- 1 ½ tazas Azúcar (300 gr.)
- 3 Huevo
- ½ cucharaditas Limón esencia
- 3 tazas Harina (360 gr.)
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- ¼ cucharaditas Sal
- 1 cucharadita Canela
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 1 taza Leche
- 1 cucharada Miel
- 1 ½ tazas Higos secos, picados y enharinados
Para el azucarado
- 1 Clara de huevo sin batir
- 1 taza Azúcar (preferentemente en pancitos)
- 3 cucharadas Agua fría
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
- ¼ cucharaditas Levadura en polvo
Cómo hacer budín de higos paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Incorporar la esencia y mezclar.
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Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y agregarlos a la primera preparación alternando con la leche y la miel previamente mezcladas.
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Por último agregar los higos y mezclar bien. Verter en un molde cuadrado de 22 cm. de lado enmantequillado y enharinado y cocinar en horno moderado durante 1 hora. Una vez frío cubrir con el azucarado.
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Para preparar el azucarado, combinar la clara con el azúcar y el agua, y llevar a baño maría hirviendo. Batir la mezcla con batidor de alambre o eléctrico, hasta que espese.
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Retirar del fuego, incorporar la esencia y el polvo de hornear y seguir batiendo hasta enfriar.
