Muffins salados de calabaza y queso azul

Muffins salados de calabaza y queso azul

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

120 gr. de harina
200 gr. de calabaza
100 gr. de queso azul
2 huevos
60 ml de aceite de semilla
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
Sal

Cómo hacer Muffins salados de calabaza y queso azul

Quitar la piel a la calabaza y cortarla en cubos, cocerla al vapor y finalmente hacerla puré con un mixer.

Alternativamente, cocinar los dados de calabaza en el horno durante unos diez minutos.

Con un colador, retira el agua del puré de calabaza.

Echar en un bol la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.

Mientras se revuelve, agregar los huevos, el aceite, el puré de calabaza y el queso azul.

Verter la mezcla así obtenida en los moldes (o tazas) para untados con mantequilla y hornear en horno precalentado a 180° durante 20 minutos. Servir los muffins de fríos o calientes.

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