Arroz con pato

Name: Arroz con pato
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 0.5 kg. de arroz; 1 y 0.5 taza de zapallo loche rallado; 1 atado de culantro; Ajos pelados y picados; Aceite; Pimienta; 1 pato de 2 kg., pelado y limpio, trozado en presas; 0.5 kg. de arvejas verdes peladas; 0.5 taza de zapallo picado; 1 botella de cerveza negra grande; Sal a gusto

Receta de Maggie · 2 de abril de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,9 / 5 23 votos

Ingredientes

Raciones 6

½ kilogramos Arroz
1 ½ tazas Calabaza loche rallado
1 atado Culantro
Ajos pelados y picados
Aceite
Pimienta
1 Pato de 2 kg., pelado y limpio, trozado en presas
½ kilogramos Guisantes verdes peladas
½ tazas Calabaza picado
1 Cerveza botella negra grande
Sal a gusto

Preparación

Dorar las presas de pato en una cacerola hasta que estén selladas. Una vez doradas, retirarlas y pasarlas a un recipiente.
Agregar sobre el mismo aceite el ajo, las arvejas, licuar el culantro con la cerveza negra y echarlo a la olla.
Luego, agregar 4 tazas de agua y el zapallo rallado o picado.
Sazonar con sal y pimienta y colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas.
Retirar una vez cocidas y ponerlas en un recipiente tapando para que no se enfríen.
Añadir el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final.