Muhammara
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Pimientos rojos
- 200 gramos Nueces
- 1 Cebolla
- 200 gramos Pan rallado
- 1 cucharadita Guindilla rojo en polvo
- ½ cucharaditas Comino
- 1 diente Ajos
- 3 hojas Menta
- 120 mililitros Aceite de oliva v. e
Cómo hacer muhammara paso a paso
-
Poner los pimientos en una placa para hornear forrada con papel de hornear y hornear a 200 ° C. Después de aproximadamente 15 minutos, girarlos para que se cocinen del otro lado. Después de otros 15 minutos, retirar los pimientos y colocarlos en una bolsa de plástico bien cerrada para que la piel continúe despegándose.
-
Mientras tanto, dorar la cebolla cortada en rodajas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y tostar las nueces (peladas) en el horno, manteniéndolas durante 5-6 minutos a 180 ° C.
-
Pelar los pimientos por completo y cortarlos en tiras. En un mixer colocar todos los ingredientes: ajo, cebolla, pimientos y nueces. Procesar todo hasta obtener una crema con una consistencia homogénea.
-
Luego verter el aceite, las hojas de menta fresca y agregar el comino, el chile y el pan rallado. Mezclar bien los ingredientes y guardarlos en la nevera al menos una hora antes de utilizar.
-
Consejo: Si al pasar los pimientos al mezclador se notara que han liberado demasiada agua, agregar otra cucharada de pan rallado para que la crema sea más espesa.
-
Ideas y variantes: Una variante de esta receta también incluye la adición de cilantro fresco, que se pica junto con los demás ingredientes, utilizando también unas pocas cucharadas de pulpa de tomate y medio jugo de limón.
