Parfait de duraznos

Parfait de duraznos

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg de duraznos o melocotones
250 gr. de azúcar en polvo
150 ml de nata
100 gr. de queso crema
Hojas de menta y pistachos picados para decoración

Cómo hacer Parfait de duraznos

Poner 800 gr. de melocotones en agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir, pelar, cortar en cuñas y quitar el carozo.

Ponerlos en una cacerola con la mitad del azúcar glas y cocinarlos durante 5-6 minutos. Procesarlos con un mixer y dejar que se enfríen.

Trabajar el queso con el azúcar glas restante para que quede cremoso y mezclar con el puré de melocotón.

Batir la nata, mezclar con la mezcla de queso y azúcar, revolver con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, y verter todo en un molde para budín cubierto con papel film.

Llevar al congelador durante al menos 6 horas, luego desmoldar y decorar con rodajas de melocotón, una lluvia de pistachos y algunas hojas de menta.

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