Parfait de whisky y avellanas
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
1/2 cdita de esencia de vainilla
Para la crema de whisky:
3 yemas de huevo
75 gr. de azúcar
50 c.c. de Whisky
200 c.c. de nata
Para el praliné de avellanas:
40 gr. de avellanas
40 gr. de azúcar
Cómo hacer Parfait de whisky y avellanas
En un bol poner las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla y entibiar a baño MarÃa. RetÃrar del fuego y batir a punto letra. Incorporar la harina tamÃzada con movimientos envolventes.
Enmantecar una placa y cubrir con papel manteca enmantecado, echar la preparación y estirar con espátula. Cocinar en horno a 180° C durante 10 minutos.
CocÃnar a baño MarÃa las yemas con el azúcar y el whisky hasta que nape la cuchara. Enfriar en baño MarÃa invertido.
Incorporar la nata batida a 3/4 punto.
Hacer un caramelo con el azúcar y agregar las avellanas. Volcar sobre una silicona y dejar enfriar. Procesar. Incorporar a la crema de whÃsky.
Forrar la base de un aro con un disco del bizcocho y completar con la preparación. EnfrÃar. Decorar con pralÃné.
Comentarios sobre esta receta (0)