Torta de zanahoria y jengibre

Name: Torta de zanahoria y jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Inglaterra
Ingredients: 5 huevos; 2 y 0.333 tazas de azúcar rubia; 1 y 0.5 tazas de aceite; 4 y 0.5 tazas de zanahoria rallada; 80 gr. de avellanas; 50 gr. de almendras; 200 gr. de pasas de uva; 3 y 0.5 tazas de harina; 4 cdtas. de polvo de hornear; 0.5 cdta. de bicarbonato de sodio; Canela, a gusto; Nuez moscada, a gusto; Extracto de vainilla; Ralladura de 2 naranjas; 2 cdas. de jengibre rallado

Enviada por VirC · 26 de marzo de 2009

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 9 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

5 Huevo
2 ⅓ tazas Azúcar rubia
1 ½ tazas Aceite
4 ½ tazas Zanahoria rallada
80 gramos Avellanas
50 gramos Almendras
200 gramos Pasas de uva
3 ½ tazas Harina
4 cucharaditas Levadura en polvo
½ cucharaditas Bicarbonato
Canela a gusto
Nuez moscada a gusto
Extracto de vainilla
2 Ralladura de naranja
2 cucharadas Jengibre rallado

Cómo hacer torta de zanahoria y jengibre paso a paso

Bata a blanco los huevos con el azúcar.
Agregue el aceite en forma de hilo. Pase la preparación a un bol y con espátula incorpore la zanahoria, las frutas secas, las especias, el jengibre, la ralladura de las naranjas y el extracto de vainilla.
Por último, agregue los ingredientes secos tamizados.
Coloque la preparación en un molde de 24 cm. enmantecado y enharinado. Cocine durante 45 minutos en horno a 175°C.
Tape con papel aluminio y continúe la cocción por 45 minutos más. Verifique el punto con un palillo.