Pastel con piñones

Cómo hacer Pastel con piñones

Cortar la mantequilla en cubitos y ponerlos en un recipiente grande durante media hora para que se ablande.

Tamizar en un tazón la harina junto con la fécula y el polvo de hornear.

Trabajar la mantequilla con batidora eléctrica, una vez añadida el azúcar de a cucharadas, incorporar una pizca de sal y trabajar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Añadir los huevos uno a la vez, incorporándolos bien.

Añadir el compuesto de harina, por cucharadas, y continuar mezclando.

Añadir la mitad de los piñones incorporándolos con una cuchara de madera.

Enmantecar y enharinar un molde de 22-24 cm, quitar el excedente y verter en la mezcla. Golpear suavemente el molde contra la mesa de trabajo para extender bien la masa suavemente.

Colocar los piñones restantes en un bol, espolvorearlos con un poco de harina, mezclarlos y luego distribuirlos en la superficie del postre.

Hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 35-40 minutos, colocando la torta en una posición media-baja. Extiender la cocción durante unos minutos si al pinchar el pastel con un palillo, éste no salecompletamente seco.

Retirar el pastel del horno, esperar a que se entibie, ponerlo en un plato de servir y espolvorear con azúcar glas tamizada.