Patatas caramelizadas

Cómo hacer Patatas caramelizadas

Cocinar al vapor las patatas nuevas durante aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén, derretir la mantequilla, espolvorear con el azúcar, revolver por un minuto con una cuchara de madera y reducir la llama.

Escurrir las patatas cuando estén tiernas y transferirlas a la sartén con la mantequilla y el azúcar. Agregar sal y cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén uniformemente caramelizadas. Mover la sartén de vez en cuando con mucha suavidad, para que el caramelo se extienda bien pero las patatas no corran el riesgo de romperse.

Cuando las patatas caramelizadas estén listas, transferirlas a un plato y servirlas calientes. Son excelentes recién preparadas.