Ensalada de patatas con mahonesa
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"Se puede utilizar como acompañamiento de carnes."
Datos de la receta
Ingredientes
-Medio kilo de patatas nuevas.-3 zanahorias medianas.
-sal.
-1 vaso de aceite de oliva.
-1 huevo.
-Agua.
-2 cucharadas de vinagre.
-pimientos asados, alcachofas... cualquier verdura que compremos o tengamos ya cocinada en casa.
Cómo hacer Ensalada de patatas con mahonesa
Limpiar las patatas y las zanahorias retirándoles cualquier resto de tierra.Llenar de agua una olla grande hasta la mitad y calentar. Cuando el agua arranque a hervir echar las patatas y las zanahorias en su interior.
Cuando las verduras estén tiernas, sacer del agua y escurrir.
Pelar las patatas y la zanahorias y cortarlas en pequeños cuadrados.
Hacer una salsa mahonesa casera (o comprar una de bote en cualquier tienda) poniendo en un vaso de batidora un huevo, el aceite, la sal y un poco de vinagre o limón. Batir con ritmo durante un par de minutos.
Poner en un bol las patatas, las zanahorias y la mahonesa.
Si tenemos alguna otra verdura guisada como, por ejemplo, unos pimientos asados, también podemos agregarlos.
Mezclar la salsa con las verduras, tapas y enfriar.
Servir fría.
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