Patatas rellenas al horno

Cómo hacer Patatas rellenas al horno

Lavar muy bien las patatas, dejando la cáscara intacta. Colocarlas en una cacerola con agua con sal y cocinar durante 20-25 minutos desde el hervor. Escurrir y dejarlas entibar.

Con un cuchillo cortarlas por la mitad horizontalmente y, ayudándose con una cuchara sacabocado, tomar una buena parte de la pulpa, teniendo cuidado de no romper los bordes o la parte inferior de las patatas.

Recolectar la pulpa en un tazón y aplastarla con los dientes de un tenedor. Agregar el tocino cortado en tiras, la mozzarella en escamas y sazonar con aceite, sal, pimienta y orégano al gusto. Revolver para mezclar bien y rellenar con esta mezcla las patatas. Acomodarlasuna bandeja para hornear forrada con papel pergamino, bañarlas con un hilo de aceite y espolvorearlas con un poco de orégano y pimienta.

Cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y se forme una ligera costra en la superficie. Retirar del horno y servirlas de inmediato.