Cordero al horno con patatas y aceitunas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 kilogramo Patatas
- 1 kilogramo Carne de cordero en trozos
- 50 gramos Aceitunas negras
- 2 ramas Romero
- 6 ramas Tomillo
- 4 dientes Ajos
- Orégano
- Sal a las hierbas
- 100 mililitros Vino blanco seco
- Pimienta negra recién molida
- Queso rallado de oveja
Cómo hacer cordero al horno con patatas y aceitunas paso a paso
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Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar una fuente para hornear con aceite.
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Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos.
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Limpiar la carne de cordero con toallas de papel, sobre todo en los cortes de hueso para eliminar las astillas.
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Descarozar las aceitunas y cortarlas en 3-4 trozos cada una.
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Lavar el romero, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar. Lavar el tomillo.
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Acomodar en la fuente de horno el cordero, las patatas, las aceitunas, los dientes de ajo pelados; añadir romero, tomillo, un puñado de orégano y una pizca generosa de Sal a las hierbas. Rociar con el vino blanco. Mezclar bien. Espolvorear con un generoso puñado de pimienta y queso de oveja rallado.
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Hornear durante aproximadamente 1 hora, el tiempo exacto de cocción depende del tamaño de la carne.
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Tener cuidado de no excederse en la cocción para evitar que la carne quede seca y pierda jugosidad.
