Patatas soufflés

Cómo hacer Patatas soufflés

Pele las patatas, córtelas en rodajas finas, lávelas, séquelas y échelas en abundante aceite caliente, pero no humeante.

Cuando suben a la superficie retírelas; mientras tanto aumente la llama para que el aceite aumente su temperatura pero sin humear.

Eche nuevamente las patatas, que se inflaran; cuando estén doradas retírelas, escúrralas sobre papel absorbente y sírvalas inmediatamente.