Peras en camisa
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
6 peras2 cdas. de jugo de limón
1 copa de vino blanco
3 cdas. de azúcar
1 taza de crema pastelera
3 cdas. de mermelada de frutas
6 discos para empanadas
1 huevo
Salsa de chocolate, crema inglesa o helado a gusto
Cómo hacer Peras en camisa
Pelar las peras y dejarles el cabito. Rociarlas con el jugo de limón, vino y azúcar.Cocinarlas a fuego lento tapadas hasta que estén tiernas pero que no se rompan, dejarlas enfriar.
Distribuir la crema pastelera sobre los discos de empanadas, previamente estirados con el palote para afinarlos y darles un diámetro mayor, acomodar encima de la crema las peras, cubrirlas con la mermelada, pintar el reborde de masa con el huevo batido y cerrarlo envolviendo la pera, pero dejando el cabito afuera.
Pintar la superficie con huevo, espolvorear con azúcar y cocinar en horno moderado 20 minutos, hasta que la masa está dorada. Servir tibias, acompañadas con salsa de chocolate, crema inglesa o helado.
Puede preparar en la misma forma manzanas, en ese caso, pelarlas y quitarles el centro antes de cocinarlas.
Reemplace la crema pastelera por una mezcla de 200 gr. de ricota, 2 cdas. de azúcar, 1 cdta. de canela y 1 cda. de ralladura de limón.
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