Pollo a la pizzaiola
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 2 Mozzarella
- Pan rallado y queso parmesano para empanar
- 8 rebanadas Pechuga de pollo
- 2 Huevo
- 300 mililitros Salsa de tomate
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 diente Ajos
- 2 Tomates rojos
- Albahaca fresca
- Orégano seco
- Guindilla seco al gusto
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer pollo a la pizzaiola paso a paso
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Cortar las mozzarellas en rebanadas y sazonar con aceite, sal, pimienta, orégano y, si se desea, una pizca de chile seco. Dejarlas reposar durante todo el proceso de la receta.
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En un plato hondo, mezclar el pan rallado con el queso parmesano rallado y la ralladura de limón.
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Romper los huevos en un bol y mezclarlos con un tenedor. Luego pasar las rodajas de pechuga de pollo primero por el huevo y luego por el pan rallado previamente preparado. Se deben empanar de manera uniforme.
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Calentar el aceite en una cacerola poco profunda que pueda ir al horno y cocinar el pollo rebozado. Girarlo una o dos veces y cuando esté dorado por ambos lados, y cocinados internamente, retirarlos de la sartén. Agregar el diente de ajo cortado por la mitad a la base de cocción y dejar que dé sabor. Agregar la salsa de tomate, el orégano y un poco de albahaca, cubrir y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese.
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Colocar las rebanadas de pollo sobre la salsa, cubrir cada una con una rebanada de mozzarella y una de tomate y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 5 a 8 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido. Retirar el pollo a la pizzaiola del horno y servir inmediatamente con albahaca fresca y orégano.
