Pollo al la cazadora

Cómo hacer Pollo al la cazadora

Limpiar el pollo y cortarlo en presas, dejando la piel que le dará más sabor a la receta.

Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de pollo de ambos lados durante unos 10 minutos hasta que estén dorados. Añadir la cebolla finamente picada, el ajo, zanahorias picadas y el apio , una pizca de sal, pimienta y romero dejando saltear todo durante otros 5 minutos. Cuando todo esté bien dorado, verter el vino tinto sobre el pollo y dejar que evapore.

A continuación, añadir los tomates pelados, cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego moderado durante al menos 30 minutos (o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno). En caso de que se seque la preparación, añadir un cucharón de agua caliente o caldo (si se desea, añadir ahora una ramita de tomillo y un poco de nuez moscada para dar al pollo un toque extra de sabor). Una vez cocido, añadir el perejil picado y servir caliente con polenta o puré de patatas.

Conservación: Mantener el pollo a la cazadora, cerrado en un recipiente hermético y colocar en la nevera durante dos días como máximo.