Pollo endiablado

Cómo hacer Pollo endiablado

Lavar y secar el pollo, y abrirlo cortándolo a lo largo del esternón, a su vez con el lado abierto hacia abajo sobre una tabla de cortar, aplastar bien con un aplastacarne.

En un bol mezclar el aceite de oliva con sal y chile en polvo. Frotar el pollo por ambos lados con el aceite con chile y dejar reposar durante quince minutos. Cocinar en una sartén con un poco de oliva empezando por el lado del corte, el cual debe estar boca abajo..

Dejar que el pollo se dore a fuego medio-alto durante 5 minutos, luego darlo vuelta y continuar durante otros 5 minutos.

Bajar un poco el fuego y dar vuelta el pollo cada 10 minutos hasta que esté completamente cocido (para un pollo 1,5 kg serán necesarios unos 50-60 minutos).