Pollo satay

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Autor: Sandra
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Más recetas: agridulces, pollo

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 2 h & 22' = 2 h & 7' prep. + 15' coc.

Indonesia

Ingredientes

600 gr. de pollo cortado en tiras o cubos regulares (pechuga, muslo)

Para la marinada:
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1 trozo de 2 x 2 cm de jengibre fresco, pelado y desmenuzado
1 cdta. de polvo de cilantro
1 cdta. de comino
2 cdas. de azúcar de caña
3 cdas. de salsa de soja
3 cdas. de aceite de sésamo tostado (también puede ser aceite de oliva)
1 cda. de salsa de pescado (opcional)

Para la salsa:
50 gr. de cacahuetes tostados no salados
1-2 dientes de ajo picados
1 cda. de aceite de sésamo o maíz
2 cdas. de salsa de soja
Leche de coco
1 cdta. de cúrcuma
Chile en polvo a gusto
1 cda. de jugo de lima

Cómo hacer Pollo satay

Poner la carne de pollo en un bol y agregar todos los ingredientes mezclándolos bien con las manos para dar sabor a todas las partes.

Tapar el recipiente y mantenerlo en el refrigerador durante al menos dos horas, o también durante toda la noche si se desea.

Al momento de cocinar, pinchar la carne en pinchos largos y cocinar en una parrilla u horno a 180 ° C durante 10-15 minutos.

Mientras los brochetes se cocinan poner todos los ingredientes de la salsa en un mixer y procesar hasta obtener una crema suave. Ajustar la consistencia con la leche de coco para que sea más densa o más fluida según el gusto.

Servir los pinchos calientes con la salsa a temperatura ambiente.

Notas: La salsa se conserva en la nevera durante 3-4 días si está bien cubierta; si se espesa demasiado, simplemente agregar un poco de leche de coco o agua y mezclar.