Pollo Satay
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Datos de la receta
TailandiaIngredientes
600 gr. de pollo cortado en tiras o cubos regulares
Para la marinada:
1 chalota grande picada
1 diente de ajo picado
1 pieza de jengibre fresco pelado y picado de 2 x 2 cm
1 cdta. de cilantro en polvo
1 cdta. de comino
2 cdas. de azúcar morena
3 cdas. de salsa de soja
3 cdas. de aceite de sésamo tostado (o de aceite de oliva)
1 cda. de salsa de pescado (opcional)
Para la salsa:
50 gramos cacahuetes tostados sin sal
1-2 dientes de ajo picados
1 cda. de aceite de sésamo o de maíz
2 cdas. de salsa de soja
Leche de coco al gusto
1 cdta. de cúrcuma
Chile en polvo al gusto
1 cda. de jugo de lima
Cómo hacer Pollo Satay
Colocar la carne de pollo en un tazón y agregar todos los ingredientes de la marinada, mezclar bien con las manos para darle sabor a todas las partes.
Tapar el recipiente y mantenerlo en el refrigerador por al menos dos horas, mejor si es durante toda la noche.
En el momento de la cocción, insertar la carne en brochetas largas y cocinar a la parrilla o al horno a 180 ° C durante 10-15 minutos.
Mientras se cocinan las brochetas, poner todos los ingredientes en un mixer para preparar la salsa, y mezclar hasta que quede lisa.
Ajustar la consistencia con la leche de coco para que sea más espesa o más fluida.
Servir los pinchos calientes con la salsa a temperatura ambiente.
Nota: La salsa se mantiene bien en el refrigerador durante 3-4 días si está bien cubierta; si se espesa demasiado, simplemente agregar un poco de leche de coco o agua y mezclar.
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