Pulao de pollo y verdura
Enviada por Sandra ·
El pulao de pollo y verdura es un plato único muy especiado, de origen indio, a base de carne blanca y verduras mixtas, ¡muy bueno, incluso preparado el día anterior!
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 600 gramos Arroz basmati
- 200 mililitros Leche fresca
- 200 gramos Zanahoria
- 100 gramos Judías Verdes
- 50 gramos Guisantes
- 3 cucharadas Mantequilla clarificada
- 1 Cebolla grande en rodajas
- 200 gramos Pechuga de pollo
- 200 mililitros Yogur natural blanco
- 10 gramos Jengibre fresco
- 10 gramos Garam masala
- 2 cucharaditas Comino
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 3 Bayas de cardamomo
- 3 ramas Canela
- 1 cucharadita Guindilla en polvo
- 1 cucharadita Azafrán
- 1 Lima
- 1 ramito Cilantro
- Sal
Cómo hacer pulao de pollo y verdura paso a paso
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Cortar el pollo en cubos pequeños y marinar en la nevera desde la noche anterior, con yogur, jengibre, garam masala, bayas de cardamomo, cúrcuma y chile.
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Limpiar y cortar las zanahorias y las judías verdes en trozos pequeños. Calentar la leche, disolver el azafrán y reservar al calor. En una olla grande, cocinar el arroz en abundante agua con sal y las ramitas de canela. Luego escurrir y reservar.
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En una sartén grande freír la cebolla en la mantequilla clarificada y, cuando esté rehogada, agregar el comino y dejar tostar por unos segundos, luego agregar el pollo con todo el adobo, los guisantes y las verduras picadas.
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Cubrir con la leche al azafrán caliente y cocinar a fuego lento, con la sartén tapada, hasta que el pollo esté tierno. Agregar el arroz y mezclar con cuidado para amalgamar los sabores; sazonar con sal, agregar el jugo de limón, tapar y continuar cocinando. Servir perfumado con coriandro y, si se desea, con gajos de lima.
