Pollo relleno con manzanas

Cómo hacer Pollo relleno con manzanas

Limpiar el pollo y cortar el cogote, dejando entera la piel. Lavar y secar bien.

Sazonar por dentro con sal, pimienta y 1 cdta. de jugo de limón; colocar en su interior la manzana cortada en cuartos y las cebollitas en vinagre.

Poner el pollo en una fuente de horno enmantequillada atándolo para que conserve buena forma, untar con mantequilla y disponer alrededor las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor. Rociar con el resto de mantequilla fundida y llevar la fuente al horno, a temperatura moderada.

Cocinar el pollo durante una hora, salando todo a media cocción y rociando el ave con el resto de jugo de limón y el fondo de cocción.

Servir en la misma fuente.