Pudín de coco caramelizado

Name: Pudín de coco caramelizado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 huevos; 4 yemas; 70 gr. de coco rallado; 100 gr. de azúcar moreno; 100 gr. de azúcar; 350 ml de leche condensada sin azúcar; 1 naranja pequeña; 1 cdta. de canela en polvo

Enviada por Sandra · 24 de agosto de 2018

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Huevo
4 Yema de huevo
70 gramos Coco rallado
100 gramos Azúcar moreno
100 gramos Azúcar
350 mililitros Leche condensada sin azúcar
1 Naranjas pequeña
1 cucharadita Canela en polvo

Cómo hacer pudín de coco caramelizado paso a paso

Exprimir la naranja. Mezclar la leche condensada en un tazón con el azúcar moreno y la canela, luego agregar el coco, el jugo de naranja y volver a mezclar.
Batir los huevos en un bol junto con las yemas de huevo, agregar la mezcla preparada y mezclar bien.
Poner el azúcar en una cacerola con 6 cucharadas de agua y cocinar, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado, que se verterá en 4 moldes de flan. Distribuir en ellos la mezcla preparada.
Colocar los moldes en una bandeja, llenarla hasta la mitad de agua tibia, y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Retirar los moldes del horno y dejarlos enfriar, luego dejar reposar durante 2 horas en el refrigerador antes de servirlos.