Pudín de coco caramelizado
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Datos de la receta
Ingredientes
2 huevos
4 yemas
70 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
350 ml de leche condensada sin azúcar
1 naranja pequeña
1 cdta. de canela en polvo
Cómo hacer Pudín de coco caramelizado
Exprimir la naranja. Mezclar la leche condensada en un tazón con el azúcar moreno y la canela, luego agregar el coco, el jugo de naranja y volver a mezclar.
Batir los huevos en un bol junto con las yemas de huevo, agregar la mezcla preparada y mezclar bien.
Poner el azúcar en una cacerola con 6 cucharadas de agua y cocinar, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado, que se verterá en 4 moldes de flan. Distribuir en ellos la mezcla preparada.
Colocar los moldes en una bandeja, llenarla hasta la mitad de agua tibia, y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Retirar los moldes del horno y dejarlos enfriar, luego dejar reposar durante 2 horas en el refrigerador antes de servirlos.
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