Pudín de vainilla

Cómo hacer Pudín de vainilla

En un tazón mezclar el azúcar con las yemas de huevo. Incorporar la maizena cernida y la cucharadita de ron; mezclar todo y, si se formaran grumos, agregar unas cucharadas de leche para ayudar a disolverlos.

Mientras tanto, combinar el extracto de vainilla con la leche y calentar hasta que llegue casi a ebullición.

Combinar la leche caliente con la crema de azúcar y los huevos y maizena, mezclar bien con el batidor y llevar al fuego hasta que la crema espese.

Verter en 4 tazas o copas y dejar que el pudín se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, guardar en el refrigerador durante 3-4 horas antes de servir. Decorar con cerezas en almíbar,

Notas: Con 30 gr. de maízena se obtendrá un pudín no demasiado espeso, si se prefiere más denso aumentar la maizena a 40-50 g.

El pudín se conserva por 1-2 días en la nevera.