Anillo cristalino de limón

Name: Anillo cristalino de limón
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 47 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3 sobrecitos de gelatina sin sabor (21 gr.); 10 a 13 limones; 300 gr. de azúcar; 1 cda. de ron blanco o de kirsch; 500 gr. de frutillas; 250 gr. de crema de leche

Enviada por VirC · 6 de octubre de 2008

Tiempo total: 2 h 47 min
Preparación: 40 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

3 sobrecitos Gelatina (21 gr.)
10 Limón
300 gramos Azúcar
1 cucharada Ron blanco o de kirsch
500 gramos Fresa
250 gramos Nata líquida

Cómo hacer anillo cristalino de limón paso a paso

Poner a remojar la gelatina en polvo en media taza de agua fría.
Exprimir 10 limones, rallar previamente la cáscara de dos.
Mezclar el jugo obtenido con el ron o kirsch, 200 gr. de azúcar, la cáscara rallada y añadir agua hasta completar 3/4 de litro.
Hacer derretir la gelatina remojada sobre calor suave o baño María y echar sobre el jugo, revolviendo. Echar un poco de esta gelatina sin prender en el fondo de un molde anular mojado, acomodar las medias rodajas de limón y cubrir con una capa de gelatina.
Llevar a enfriar hasta que la gelatina prenda; echar entonces el resto de gelatina en el molde. Tener el molde en la heladera durante seis horas.
Pasar el molde por agua caliente y desmoldar la gelatina en una fuente.
Poner en el centro las frutillas cortadas en mitades, espolvorear con azúcar y rociar con el ron o kirsch.
Cortar medias rodajas de los limones restantes y rodear el anillo con ellas.
Servir con crema de leche natural, o apenas batida y algo azucarada, a gusto.