Bavarois de maracuyá y frutos rojos

Name: Bavarois de maracuyá y frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 80 gr. de pulpa de maracuja; 30 gr. de pulpa de frutos rojos; 30 gr. de crema de leche; 2 huevos; 50 gr. de azúcar; 5 gr. de gelatina

Enviada por VirC · 27 de diciembre de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 30 min
Cocción: 5 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
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Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

80 gramos 80 gr. de pulpa de maracuja pulpa de maracuja
30 gramos Frutos rojos pulpa
30 gramos Nata líquida
2 Huevo
50 gramos Azúcar
5 gramos Gelatina

Cómo hacer bavarois de maracuyá y frutos rojos paso a paso

Hervir la crema, retirar del fuego; dividir la mezcla en dos partes y agregar a cada una las difrerentes pulpas.
Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas y blancas.
Batir a punto nieve las claras con el azúcar restante.
Mezclar cada una de las cremas saborizada con la mitad de batido de yemas, la mitad de la gelatina, y por último, la mitad de las claras.
Dejar enfriar y volcar en un molde alargado forrado con papel film, intercalando los sabores.
Colocar en la heladera, hasta el momento de desmoldar y servir.