Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.

Name: Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 200 gr. de chocolate semiamargo; 200 cc de crema de leche; 2 cdas. de Ron; 200 gr. de ananá en almíbar; 300 gr. de frambuesas; 50 gr. de azúcar impalpable; 1 cda. de Rhum; 300 gr. de masa philo; 100 gr. de manteca clarificada; 300 gr. de cake de chocolate

Enviada por makita_98 · 17 de agosto de 2011

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 16 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para el relleno

200 gramos Chocolate semiamargo
200 mililitros Nata líquida
2 cucharadas Ron

Para la compota de frambuesas y ananá

200 gramos Ananá en almíbar
300 gramos Frambuesa
50 gramos Azúcar glas
1 cucharada 1 cda. de Rhum Rhum

Para el armado

300 gramos 300 gr. de masa philo masa philo
100 gramos Mantequilla clarificada
300 gramos Chocolate cake

Cómo hacer bolsillos de Chocolate y Frambuesa. paso a paso

Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Mezclar bien y perfumar con el ron. Dejar enfriar la ganache.
Para preparar la compota de frambuesas y ananá, mezclar los ingredientes y dejar macerar unos minutos.
Estirar la masa philo. Pintar con manteca clarificada.
Superponer tres capas, pincelando cada vez con la manteca; colocar un pedazo del cake de chocolate, sobre éste un poco de ganache y una cucharada de compota escurrida. Cerrar los bolsillos y enfriar.
Calentar el horno a 220° C. Colocar de 8 a 10 minutos. Sacar los bolsillos dorados. Servir con un helado y el resto de la compota.