Budín de caramelo

Cómo hacer Budín de caramelo

Coloque la crema en una cacerola y lleve a ebullición.
Baje el fuego y mantenga en mínimo.

Prepare un caramelo llevando sobre el fuego una cacerola con una taza de azúcar. Cuando empiece a oscurecer, retire y añada la crema revolviendo constantemente con cuchara de madera.

Vuelva sobre el fuego y mantenga durante 5 minutos al calor, sin dejar de revolver. Retire y deje reposar durante media hora, como mínimo, mezclando de vez en cuando hasta que la salsa se enfríe.

Separe una taza del caramelo que usará para agregar a la preparación del budín.
El resto llévelo a la heladera.

Para preparar el budín, precaliente el horno a 170ºC.
Bata la manteca con la taza y media de azúcar restante.
Agregue los huevos de a uno.
Tamice harina, polvo de hornear y sal.
Adicione de a poco a la crema de manteca alternando con el caramelo.

Coloque en moldes enmantecados y enharinados.
Hornee durante 35-40 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar sobre una rejilla y luego desmolde.
Retire de la heladera el caramelo reservado, y bañe el budín cuando esté frío.