Burritos de pollo y frijol

Name: Burritos de pollo y frijol
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 0.75 taza de frijoles (habichuelas) cocidos; 1 cucharada de aceite vegetal; 0.5 pechuga de pollo; 8 tortillas de maíz; 1 taza de queso fresco; Chile en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)

Enviada por Abuela · 22 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 20 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

¾ tazas Frijoles (habichuelas) cocidos
1 cucharada Aceite vegetal
½ Pechuga de pollo
8 Maíz tortillas
1 taza Queso fresco
Guindilla en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)

Cómo hacer burritos de pollo y frijol paso a paso

Licuar los frijoles con un poco de su caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos.
Desmenuzar la pechuga de pollo y calentar si es necesario. Untar las tortillas con los frijoles refritos. Rellenar de pollo, doblarlas a la mitad y colocarlas en un plato.
Agregar encima el frijol que sobra, añadir el queso y las rajas de chile (opcional).