Burrito de carne
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Maíz tortillas
- 400 gramos Carne cortada en rodajas
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo grande
- 2 dientes Ajos
- 350 gramos Frijoles negros cocidos
- 200 gramos Maíz enlatado
- 400 gramos Concentrado de tomate
- 1 Guindilla roja
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer burrito de carne paso a paso
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Con un cuchillo afilado cortar la carne en trozos pequeños y dorar en una sartén grande con el aceite. Sazonar con sal y pimienta. Cuando esté cocida uniformemente, retirar y reservar caliente en un plato.
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En la misma base de cocción, cocinar el ajo y la cebolla picada finamente hasta que se vuelva transparente.
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Agregar el pimiento cortado en trozos pequeños, dejar sudar por unos minutos y cocinar lugp con la tapa (agregar un poco de agua caliente si es necesario) hasta que se ablanden. Agregar luego los frijoles, la salsa de tomate y la guindilla sin semillas y finamente picada. Cocinar hasta que la salsa se reduzca y se vuelva espesa y cremosa.
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Al final de la cocción agregar la carne y dejar saborizar por unos minutos. Finalmente agregar el maíz bien escurrido; mezclar todo muy bien.
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Calentar las tortillas en una plancha y rellenarlas con la preparación. Doblar los bordes de cada tortilla hacia adentro, luego enrollarla sobre sí misma y, finalmente, sujetar la parte superpuesta hacia abajo. Cortar por la mitad y servir burrito de carne caliente de inmediato.
