Burritos de carne
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Maíz tortillas
- 400 gramos Carne escalopes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo grande
- 2 dientes Ajos
- 350 gramos Frijoles negros ya cocidos
- 200 gramos Maíz enlatado
- 400 gramos Salsa de tomate
- 1 Guindilla roja
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer burritos de carne paso a paso
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Cortar la carne en trozos pequeños con un cuchillo afilado y dorar en una cacerola grande con aceite. Salpimentar. Cuando se haya dorado de manera uniforme, ponerla en un plato y mantenerla caliente. En el mismo fondo de cocción, saltear el ajo y la cebolla, en rodajas finas hasta que esté transparente.
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Agregar el pimiento cortado en trozos pequeños, dejar saborizar durante unos minutos y cocinar con la tapa (agregando un poco de agua caliente si es necesario) hasta que se ablanden. En este punto, agregar los frijoles, el puré de tomate y la guindilla, sin semillas y finamente picada. Dejar cocinar hasta que la salsa se haya espesado y se vuelva cremosa.
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Hacia el final de la cocción, agregar la carne y dejar que tome sabor durante unos minutos. Finalmente agregar el maíz bien escurrido y mezclar.
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Calentar las tortillas en una plancha y llenarlas con el relleno preparado. Doblar los bordes de cada tortilla hacia adentro, luego enrollar sobre sí misma mientras se mantiene la parte superpuesta hacia abajo. Cortar por la mitad y servir los burritos calientes de inmediato.
