Torta de queso y copos

Name: Torta de queso y copos
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de harina con leudante; 1 cdta. de sal; 1 taza de copos de maíz reducidos a polvo; 150 gr. de mantequilla; 2 huevos; 1 taza de leche; 1 taza de queso rallado tipo Reggiano o Parmesano; 1 taza de queso fresco en láminas; 100 gr. de aceitunas verdes y negras, mezcladas.; 1 y 0.5 tazas de copos de maíz; 50 gr. de mantequilla; Sal; Azúcar

Receta de Sandra · 7 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 25 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes

Raciones 8

Para la torta

250 gramos Harina con leudante
1 cucharadita Sal
1 taza Maíz copos reducidos a polvo
150 gramos Mantequilla
2 Huevo
1 taza Leche
1 taza Queso rallado tipo Reggiano o Parmesano
1 taza Queso fresco en láminas
100 gramos Aceitunas verdes y negras, mezcladas

Para la cubierta

1 ½ tazas Maíz copos
50 gramos Mantequilla
Sal
Azúcar

Preparación

Poner la harina con la sal en un bol; agregar los copos reducidos a polvo y el queso rallado; mezclar bien estos ingredientes.
Batir los huevos con la leche y añadir la mantequilla o margarina fundida. Verter estos ingredientes líquidos sobre los secos, gradualmente, mientras se bate can una cuchara de madera.
Añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en trocitos.
Enmantequillar un molde para torta de unos 24 a 26 cm de diámetro, con aro desmontable, o una tartera que pueda ir a la mesa, de unos 30 cm de diámetro.
Enharinar el molde elegido y verter en él la mezcla preparada. Cocinar en horno de temperatura moderada hasta que la preparación esté suavemente dorada.
Cubrir entonces con las láminas de queso fresco y, sobre este, disponer los copos de maíz mezclados con la mantequilla fundida, sal o azúcar a gusto.
Llevar nuevamente el molde en el horno y dejar en él hasta que la cubierta esté dorada y crocante.