Burrito de carne
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Maíz tortillas
- 400 gramos Carne de ternera en rodajas
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo grande
- 2 dientes Ajos
- 350 gramos Frijoles negros cocidos
- 200 gramos Maíz enlatado
- 400 gramos Concentrado de tomate
- 1 Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer burrito de carne paso a paso
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Cortar la carne en trozos pequeños con un cuchillo afilado y luego dorarla en una cacerola grande con aceite. Salpimentar. Cuando esté dorada uniforme, retirar del fuego y mantener caliente en un plato. En el mismo fondo de cocción, sofreír el ajo y la cebolla cortada en rodajas finas hasta que esté transparente.
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Agregar el pimiento picado, dejar que saborice al gusto por unos minutos y cocinar con la tapa puesta (agregando un poco de agua caliente si es necesario) hasta que esté tierno. En este punto, agregar los frijoles, el puré de tomate y la guindilla pelada y finamente picada. Cocinar hasta que la salsa se haya espesado y se vuelva cremosa.
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Hacia el final de la cocción añadir la carne y dejarla aromatizar unos minutos. Finalmente agregar el maíz bien escurrido y mezclar.
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Calentar las tortillas en un plato y rellenarlas con la preparación de carne. Doblar los bordes de cada tortilla hacia adentro, luego enrollarla sobre sí misma, manteniendo la parte superpuesta hacia abajo. Cortar por la mitad y servir los burritos calientes inmediatamente.
