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Canasta de Pan

Canasta de Pan

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

- 1 Kilo de harina de trigo extrafina
- 18 gr. de sal
- 20 gr. de levadura fresca
- 7 gr. de mejorante para pan de levadura (TOUPAN)
- 500 ml. de agua
- 18 gr. de azúcar (el azúcar se agrega SOLO en caso de que la pata sea solo para elaborar canastas)

Cómo hacer Canasta de Pan

Mezclar la harina y el mejorante. Formar un cuenco.

Al centro del cuenco, vaciaremos el agua (temperatura ambiente), agregar la levadura fresca en trocitos y la sal.

Comenzar a incorporar poco a poco la harina de las paredes con el liquido hasta que se forme una masa que no tiene que estar precisamente uniforme.

Comenzar el "tallado de la masa". El tallado de la masa es la forma de denominar al amasado enérgico con movimientos similares a los que se realiza cuando se talla la ropa.

Dejar fermentar durante 4 horas en un lugar húmedo.

Comentarios sobre esta receta (1)

alejandra
alejandra
Me puede explicar lo de los 18 gr de azucar no entendi el comentario. Gracias
18 diciembre 2014, 03:23
That's okay?
2
0
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