Carnero a la beirio

Name: Carnero a la beirio
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 2 kg. de carnero (mano y costillas); 7,5 dl de vino tinto (aprox.); 3 cebollas grandes; 4 tomates; 4 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 guindilla; 3 clavos; Sal; 4 pimientos; 2 cdas. de manteca

Enviada por VirC · 24 de agosto de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 kilogramos 2 kg. de carnero (mano y costillas) carnero (mano y costillas)
7 ½ Vino tinto dl (aprox.)
3 Cebolla grandes
4 Tomates
4 dientes Ajos
1 hoja Laurel
1 Guindilla
3 Clavo
Sal
4 Pimiento
2 cucharadas Mantequilla

Cómo hacer carnero a la beirio paso a paso

Se corta la carne a trocitos, se lava y se escurre. En una cazuela de barro negro y que sea honda, se colocan en capas alternadas todos los ingredientes así preparados.
Sobre la última capa; se echa el aceite, la manteca y la sal. Finalmente, se cubre todo con el vino tinto y se lleva primeramente a fuego fuerte, reduciendo en seguida a fuego lento para que vaya cogiendo el gusto.
Se acompaña con patatas hervidas con su piel y luego peladas.