Cazuela de berenjenas

Name: Cazuela de berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 500 gr. de berenjenas; 500 gr. de pimientos verdes; 500 gr. de patatas; 1 kg. de tomates maduros; 3 dientes de ajo; Aceite para freir; Sal

Enviada por Maggie · 26 de marzo de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

500 gramos Berenjena
500 gramos Pimientos verdes
500 gramos Patatas
1 kilogramo Tomates maduros
3 dientes Ajos
Aceite para freir
Sal

Cómo hacer cazuela de berenjenas paso a paso

Limpiar y rebanar las berenjenas. Salar éstas para quitarles el líquido amargo. Dejar que escurra.
Mientras tanto, cortarlos pimientos para quitarles las semillas.
Pelar y cortar las patatas y picar los ajos.
Freír las rodajas de patatas y colocarlas de a poco en una fuente e ir salando.
Cocinar de igual forma las berenjenas y ponerlas encima de las papas.
Con los pimientos se deben saltear a fuego suave, apoyar sobre las verduras. Salar nuevamente.
Quitar el aceite de la sartén y rehogar los ajos junto con los tomates. Dejar cocinar unos diez minutos y servir la preparación anterior acompañada de este sofrito.