Menudo de chivo

Name: Menudo de chivo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de menudo de chivo; 0.125 lt. de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; 2 hojas de laurel; 1 ramita de perejíl; 1 ramita de hierbabuena; 0.25 kg. de tomates maduros; 2 pimientos verdes; 1 vaso de vino tinto; 1 cdta. de pimientón dulce; 1 guindilla; 1 chorizo de herradura; Sal a gusto

Enviada por Maggie · 29 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,6 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo 1 kg. de menudo de chivo menudo de chivo
⅛ litros Aceite de oliva
1 Cebolla
1 cabeza Ajos
2 hojas Laurel
1 rama Perejil
1 rama Hierbabuena
¼ kilogramos Tomates maduros
2 Pimientos verdes
1 vaso Vino tinto
1 cucharadita 1 cdta. de pimientón dulce pimientón dulce
1 Guindilla
1 1 chorizo de herradura chorizo de herradura
Sal a gusto

Cómo hacer menudo de chivo paso a paso

Lavar todas las verduras y pelar las que sean necesarias. Picar la cebolla y cortar los tomates, pimientos y el chorizo.
Colocar esto en una olla junto con los menudos y el resto de los ingredientes. Bañar con el vino, dejar evaporar y cubrir con agua.
Cocinar a fuego lento hasta llegar al punto de cocción que desee.