Revuelto de zucchini

Name: Revuelto de zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 0.5 kilo de zucchini chicos; 1 cebolla; 0.5 pimiento; 3 cdas. de aceite; 1 tomate; Sal; Pimienta; 1 cda. de aceite; 1 cda. de albahaca picada; 2 huevos; 3 cdas. de queso rallado

Enviada por Sandra · 4 de abril de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Calabacín chicos
1 Cebolla
½ Pimiento
3 cucharadas Aceite
1 Tomates
Sal
Pimienta
1 cucharada Aceite
1 cucharada Albahaca picada
2 Huevo
3 cucharadas Queso rallado

Cómo hacer revuelto de zucchini paso a paso

Cortar los extremos a los zucchini, cortarlos en cubos. Picar la cebolla y el pimiento, cocinar con 3 cucharadas de aceite, agregar el tomate, condimentar con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y la albahaca picada.
Cuando los vegetales estén tiernos, batir los huevos con el queso rallado; agregar a la preparación y cocinar revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa.