Charlotte de manzanas

Cómo hacer Charlotte de manzanas

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Cocinarlas con el azúcar, la canela y 150 gr. de mantequilla, en una cacerola enlozada o de acero inoxidable, para que no se oscurezcan. Revolver frecuentemente para que no se quemen, debe resultar una compota reducida y dorada.

Enmantequillar un molde de charlotte de 22 cm de diametro y espolvorearlo con azúcar.

Quitar la corteza de las rebanadas de pan y cortar catorce de ellas en mitades y las demás en triangulos. Dorar el pan en mantequilla o tostarlo y untarlo con ella; tapizar las paredes del molde con los rectangulos y el fondo con los triangulos.

Rellenar con la compota y cubrir con triangulos de pan. Llevar el molde a horno caliente durante media hora.

Servir la charlotte caliente, aunque no demasiado, con nata natural, apenas batida.