Chuletas de cordero al ajo cabañil

Cómo hacer Chuletas de cordero al ajo cabañil

Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en aros, calentar aceite en una sartén y freír las patatas y las cebollas a fuego lento.
Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y 4 cucharadas soperas de agua, mezclándolo bien.

Poner aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freír las chuletas a fuego vivo para que se doren.
Repartir el mojado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas, sazonar con sal y pimienta y dejar 10 minutos más a fuego lento.

Volcar las patatas y la cebolla sobre el fondo de una fuente, poner encima las chuletas y verter sobre ellas la salsa de la sartén. Servir de inmediato.