Ensalada Nicoise
Enviada por Sandra ·
Esta es una típica ensalada de la Costa Azul francesa, más precisamente de la ciudad de Niza.
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 12 Patatas pequeñas cortadas al medio
- 300 gramos 300 gr. de habichuelas verdes cortadas a lo largo habichuelas verdes cortadas a lo largo
- 1 lata Atún en conserva
- 150 gramos Espinacas hojas (bien fresca) y lechuga
- 2 Tomates pera cortados en cuartos 50 gr. de aceitunas negras descarozadas
- 2 Huevo duros en cuartos u 8 huevos de codorniz cortados al medio
Para el aderezo
- 1 pocillo Aceite de oliva
- 2 cucharadas Vinagre de vino rojo
- 1 cucharada Mostaza de dijon
- 1 cucharada Perejil hojas picado
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer ensalada Nicoise paso a paso
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Coloque las papas en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén casi tiernas. Agregue las habichuelas verdes y cocine entre 2 y 5 minutos más.
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Cuele ambos vegetales y enfríe dejando correr agua fría por el colador.
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Lave y escurra muy bien las hojas de espinaca y lechuga. Cocine los huevos duros durante 8 minutos, enfríe, pele y córtelo en cuartos.
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Coloque en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza y el perejil; agregue sal y pimienta a gusto. Mezcle hasta unir los ingredientes.
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Agregue la espinaca, la lechuga, los tomates, las aceitunas, las papas y las habichuelas.
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Mezcle suavemente y acomode en una ensaladera. Añada el atún y los huevos. Sirva inmediatamente.
