Coeur fondant au chocolat

Cómo hacer Coeur fondant au chocolat

Cortar en pedazos la mantequilla y el chocolate y ponerlos en una olla; calentar a fuego lento. Agregar la crema y el azúcar, revolver lentamente sin dejar que hierva. Una vez todo derretido, sacar del fuego.

En otro bol batir a mano los 5 huevos hasta que estén espumosos;  agregar la mezcla de chocolate, crema, azúcar y mantequilla y revolver suavemente hasta que se integre todo.

Enmantequillar un molde para horno, volcar el contenido del bol y llevar al horno 55-60 min a 180° .

Cuando lo saque del horno va a parecer que está crudo (no es así): dejat enfriar más o menos 2 horas para que se endurezca un poco. 

Servir frio o a temperatura ambiente, acompañado con crema fresca o con frambuesas