Torta caprese
Enviada por Sandra ·
Al no llevar harina se saborean plenamente los sabores del chocolate y las almendras de este pastel típico de la Isla de Capri; lo que lo hace también perfecto para personas celíacas o intolerantes al gluten (siempre verifique las etiquetas del resto de los ingredientes).
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Almendras repeladas
- 200 gramos Azúcar
- 200 gramos Mantequilla
- 150 gramos Chocolate negro
- 5 Huevo
- Azúcar glas
Cómo hacer torta caprese paso a paso
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Picar las almendras no demasiado finas, con un mixer o cuchillo grande. Picar el chocolate con un cuchillo.
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Batir la mantequilla blanda con el azúcar.
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Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando bien luego de cada adición.
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Incorporar el chocolate picado y las almendras molidas; mezclar bien.
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En un bol muy limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.
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Poner la mezcla en un molde para horno, engrasado y cubierto con papel manteca o pergamino; hornear a 170 grados durante 45 minutos.
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Después de este tiempo, retirar el pastel del horno y deje que se enfríe completamente, luego desmoldar suavemente y colocarlo en un plato de servicio; espolvorear la torta caprese con azúcar glas y servir.
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Consejo: Mantenga la torta caprese a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana de vidrio, durante 2-3 días como máximo.
