Corazón de castañas y chocolate

Name: Corazón de castañas y chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg. de puré de castañas cremoso; 200 gr. de manteca; 200 gr. de chocolate en barra; 2 claras de huevo; 4 o 5 cucharadas de cognac o whisky

Enviada por VirC · 19 de diciembre de 2007

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 9 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Castaña puré cremoso
200 gramos Mantequilla
200 gramos Chocolate en barra
2 Clara de huevo de huevo
4 cucharadas 4 o 5 cucharadas de cognac o whisky cognac o whisky

Cómo hacer corazón de castañas y chocolate paso a paso

Rompa el chocolate en un recipiente y fúndalo a baño maría hasta obtener una crema espesa y lisa.
Trabaje la manteca hasta que esté cremosa sin calentarla, pero haciéndolo en un bol tibio.
Agregue el puré de castañas, las yemas y el chocolate.
Coloque la mezcla en un molde en forma de corazón, bien enmantecado y deje durante una noche en la heladera.
Desmolde al día siguiente y cubra con crema fresca o almendras fileteadas.